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生鮮商品如何分類如何保鮮？
時(shí)間：2015-08-28 14:41:04 來源：上海蘇世冷氣工程 瀏覽量：次
生鮮商品按照加工程度和保存方式不同，包括初級(jí)生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。
初級(jí)生鮮商品：
凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產(chǎn)品中的魚類、貝類等，經(jīng)簡(jiǎn)單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的商品。冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。
1.冷凍食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在－18℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。
2.冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在7℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。
加工生鮮商品：
經(jīng)過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心和其它加工食品。
1.熟食調(diào)理食品：農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬之各種即食品。
2.面包、糕點(diǎn)食品：凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類食品。
放置初級(jí)生鮮商品的冷庫溫度一般設(shè)置在0-5攝氏度比較合適，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。生鮮冷庫使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。冷藏調(diào)理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫中進(jìn)行保鮮，但最好不要放在同一個(gè)冷庫中，以免串味。
冷凍食品則必須放入庫溫在－18℃左右的冷凍庫中儲(chǔ)存。
初級(jí)生鮮商品：
凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；家禽和家畜；水產(chǎn)品中的魚類、貝類等，經(jīng)簡(jiǎn)單處理后在冷藏、冷凍或常溫陳列架上販賣的商品。冷凍冷藏生鮮商品：其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。
1.冷凍食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在－18℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。
2.冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在7℃以下儲(chǔ)存及販賣的食品。
經(jīng)過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心和其它加工食品。
1.熟食調(diào)理食品：農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬之各種即食品。
2.面包、糕點(diǎn)食品：凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類食品。
放置初級(jí)生鮮商品的冷庫溫度一般設(shè)置在0-5攝氏度比較合適，主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。生鮮冷庫使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。冷藏調(diào)理食品、加工生鮮商品也可以放入這樣的冷庫中進(jìn)行保鮮，但最好不要放在同一個(gè)冷庫中，以免串味。
冷凍食品則必須放入庫溫在－18℃左右的冷凍庫中儲(chǔ)存。
現(xiàn)代冰凍三尺只許一時(shí)，現(xiàn)在物流冷藏、冷鏈物流已經(jīng)科技發(fā)達(dá)，上海蘇世冷氣工程對(duì)于冷鏈物流解決的方案已經(jīng)成熟和完善，能幫客戶全面解決這些冷鏈問題 ，在冷庫方面多次獲得優(yōu)質(zhì)工程獎(jiǎng)，是優(yōu)質(zhì)冷庫品牌的代表，如此上海蘇世的制冷工程已經(jīng)全面普及到不僅僅是食品更涉及工業(yè)冷庫、醫(yī)療冷庫、電子機(jī)械類冷庫等等更廣的領(lǐng)域。客戶更可以遠(yuǎn)程操控您的冷庫、隨時(shí)掌控在手。
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