果品冷庫主要用于水果的儲藏及加工加工，它能使冷庫內保持果品適應的低溫，使儲藏時間更長。冷庫庫墻都采用隔熱庫板、底部放有急速板隔潮、隔熱，較大程度控制外界傳入熱量。果品冷庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量，而且還向庫房內帶入水分，水分的凝結引起建筑結構特別是隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層，使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

    果品保鮮冷庫基本原理。果品保鮮冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點，果蔬保鮮冷庫以水為基質在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時利用其凍結時釋放的大量潛熱，維持庫內果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所須的低溫、高濕條件。

    蔬菜保鮮庫通常采用風機制冷模式、或采用氣調冷庫，壓縮機機組均采用R22制冷劑、冷庫制冷模式為：低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。

果品保鮮冷庫技術要點:

1、庫內冷源低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品質好、保鮮期長。

2、制冷設備，用風機，投資小，維護管理費用少，機械制冷庫更節(jié)電，且沒有任何污染。

3、適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季低氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫，氣溫越低效果越好。

4、自動化程度高，管理方便。

5、進口電氣，遠程操控制冷控制效率更高。